Curso de Atención Alimentaria en Instituciones Sociosanitarias

• Saber administrar alimentación tanto liquida como sólida a los usuarios con dependencia funcional.

• Describir las principales características anatomofisiológicas y patológicas del aparato endocrino y del digestivo.

• Aprender las distintas técnicas de administración de alimentos por vía oral, enumerando los materiales.

• Conocer los distintos tipos de dietas dependiendo de la patología del usuario.

Tema 1. El metabolismo en el ciclo vital.

1.1. Alimentación y nutrición.

1.2. Necesidades energéticas del organismo.

1.3. La alimentación en distintas etapas del ciclo vital.

1.4. Trastornos alimentarios.

1.5. El metabolismo de los alimentos.

Tema 2. Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivo y endocrino.

2.1. El sistema digestivo.

2.2. Trastornos y patologías del aparato digestivo.

2.3. La disfagia.

2.4. El sistema endocrino.

2.5. Trastornos y patologías con riesgo nutricional.

2.6. Trastornos endocrinos.

2.7. Enfermedades causadas por los alimentos.

Tema 3. Administración de alimentos.

3.1. Técnicas de alimentación oral.

3.2. La nutrición enteral.

3.3. Nutrición parenteral.

Tema 4. Las dietas terapéuticas.

4.1. Concepto de dieta y menú.

4.2. Tipos de dietas.

4.3. Dietas terapéuticas estándares y especiales.

Tema 5. Técnicas de recogida de eliminaciones.

5.1. Recogida de muestra de orina para estudio analítico.

5.2. Recogida de muestra de heces para estudio analítico.

5.3. Recogida de una muestra de esputo.

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